الرئيسية
أحدث الصور
من طرف ### أنواع كيكات العيد ###
كعكة التيراميسو
المقادير
4 بيضات (للكعكة)
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك (الحشوة)
4/3 كوب سكر ناعم (للكعكة)
3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي (الحشوة)
4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين) (للكعكة)
200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة (الحشوة)
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك (للكعكة)
100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة(الحشوة)
500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون (الحشوة)
60غ شوكولاتة سوداء للطهي ، مقطعة (للزينة)
1 كوب سكر ناعم (الحشوة)
2 ملعقة كبيرة زبدة (للزينة)
1 علبة × 170غ قشطة نستله (الحشوة)
60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة (للزينة)
2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز (الحشوة)
الوصفة
. تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق (الطحين)
. يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج
. ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه
. توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد
* طريقة تحضير: الحشوة
----------------------
. تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً
. تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق
. ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة
. ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة
. يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة
* للتزيين: --------------
. تذوب الشوكولاتة السوداء للطهي والشوكولاتة البيضاء للطهي كل على حدة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. توضع كميات من الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيداً
. باستخدام ملعقة الكوكتيل، تمزج الشوكولاتة حتى تصبح مرخمّة قليلاً. تترك الكعكة لتتماسك ثم ترفع بعناية من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة
{كيكة الاوريو}
::المقادير::
40 حبه اوريو
قالب زبده كبيرة227 غرام
4 بيضات
1 كوب سكر + ملعقه صغيره فانيليا
4 علب جبن فيلاديفيا 200 غرام للعلبة الواحدة
::الطريقه::
1- نطحن 20 حبه اوريو في الخلاط حتى تصبح ناعمه ونضيف عليها الزبده بعد اسالتها . ونرص الاوريو في أناء الفرن ويفضل إلى ينفتح من الجانب.
2- نخلط البيض والفانيليا بالخلاط وبعدها نضيف السكر ونخلطها جيدا
3- نضيف بعد ذلك جبن الفيلادفياونخلط جيدا .
4- نقوم بتكسير 20 حبه الاوريو الباقيه باليد مع ازاله الكريمه التي بداخلها . وتوضع فوق خليط البيض وتوضع بالفرن.
5- بعد ان تنضج تترك لتبرد ثم نسكب عليها صلصه الكاكاو الجاهزه وتزين بالبسكويت من الجوانب.
والف صحتين ..
{ كعكة الليمون بمربى التوت }
المقادير
1 خليط كعك ليمون بيتي كروكير
6 ملاعق طعام مربى التوت
كريمة الليمون للتغطيه :
1 1/4 كؤوس زبد
ملعقتا شاي قشرة ليمون مفرّوم
3 ملاعق طعام عصير ليمون
3 كؤوس سكّر مطحون
الطريقه
لعمل كريمة الليمون : اخلطي الزبده وقشرة الليمون وعصير
الليمون في طاسة متوسّطة بواسطة خلاط الكيك حتى
يمتزجو تماما ثم اضيفي لهم السكّر المطحون بشكل تدريجي .
اخفقيهم جيدا حتى يصبح الخليط منفوش مثل الكريمه
سخّني الفرن إلى 350 º . ادهني 3 صواني
بالزيت ورشيها بقليل من الدقيق ( ممكن ان تعمل
في صينيه واحده وتقسميها بعد النضج الى 3 اقسام ) .
قومي بعمل خليط الكيك كما هو مدون على العلبه
ثم صبّيه في الصواني المعده بصوره متساويه .إخبزيها
في الفرن من 18 إلى 20 دقيقة أو إلى أن تدخلي
العود الخشبي في المركز يخرج نظيف .
برّديها بالكامل لحوالي ساعة .
خذي الجزء الأول من الكيك وساوي اطرافه بالسكين
ثم غطيه بثلاث ملاعق من مربى التوت وكرري العمليه
مره ايضا بحيث لا تضعي شئ على الكعكه الأخيره .
غطي الكعكه من الجوانب والقمه بكريمة الليمون وزينيها
بحبات التوت . غطيها واحفظيها في الثلاجة لحين التقديم
{ كعكة الفراوله بكريمة الجبن }
المقادير
1 خليط كعك بيتي كروكير الأبيض
ملعقتا شاي قشرة برتقال مفرّومه
مقادير حشوة الفراوله
1 كأس ماء
6 ملاعق طعام مربى فراوله
1/2 كأس سكر عادي
ملعقتي طعام عصير برتقال
كأسان فراوله مقطّع
لون غذاء أحمر
مقادير طبقة الكريمه
1 جبن فيلاديفليا
1/4 كأس سكّر بودره
كأسان كريمه مخفوقة مبرده جيدا
اوراق نعناع للزينه
الطريقه
سخّني الفرن إلى 350 º . اعملي خليط الكعك كما هو مكتوب على
العلبه ولكن مع ملاحظة استبدال الماء الموجود في النص بالماء البارد
واضافة قشر البرتقال الي المزيج . صبي المزيج في صينيه ذات قاع
متفكك مدهونه واما مبطنه بورق الزبد او مرشوشه بالدقيق
إخبزيها حتى تنضج حوالي من 37 إلى 47 دقيقة . اتركيها لحوالي
ساعتان أو حتى تصبح الكعكة باردة تماما . وبوااسطة سكين ساخنه
حرريها من حول الحافةوخرجيها من الصينيه بواسطة فكها .
ضعي الماء والمربى والسكر وعصير البرتقال في قدر واتركيهما على النار
لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر . برّديها لـ 15 دقيقةثم
اضيفي لها 1 1/2 كؤوس الفراوله . أضيفي حوالي 4 قطرات من لون
الغذاء ثم برّديها لمدة ساعة .
اخفقي الجبن والسكّر المطحون في طاسة كبيرة على السرعة
المتوسّطة حتى تنفش . اضيفي لها الكريمه المخفوقة وقلبيهم جيدا
وبهدوء .
قطعي الكعكة قطع أفقيا للحصول على 3 طبقات . ضعي الطبقه الأولى
وعليها كميه من خليط الفراوله ثم كرري العمليه بحيث تكون اخر طبقه
طبقة الكيك . غطيها الكعكة من الجوانب والقمّة بخليط الجبن وقومي
بواسطة سكين حاده بعمل تموجات في الكعكه مثل تلك التي في
الصوره . رتّبي قطع الفراوله على قمّة الكعكه للزينه مع اوراق النعناع .
برّديها في الثلاجة حتى وقت التقديم .
كعكة التيراميسو
المقادير
4 بيضات (للكعكة)
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك (الحشوة)
4/3 كوب سكر ناعم (للكعكة)
3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي (الحشوة)
4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين) (للكعكة)
200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة (الحشوة)
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك (للكعكة)
100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة(الحشوة)
500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون (الحشوة)
60غ شوكولاتة سوداء للطهي ، مقطعة (للزينة)
1 كوب سكر ناعم (الحشوة)
2 ملعقة كبيرة زبدة (للزينة)
1 علبة × 170غ قشطة نستله (الحشوة)
60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة (للزينة)
2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز (الحشوة)
الوصفة
. تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق (الطحين)
. يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج
. ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه
. توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد
* طريقة تحضير: الحشوة
----------------------
. تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً
. تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق
. ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة
. ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة
. يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة
* للتزيين: --------------
. تذوب الشوكولاتة السوداء للطهي والشوكولاتة البيضاء للطهي كل على حدة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. توضع كميات من الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيداً
. باستخدام ملعقة الكوكتيل، تمزج الشوكولاتة حتى تصبح مرخمّة قليلاً. تترك الكعكة لتتماسك ثم ترفع بعناية من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة
{كيكة الاوريو}
::المقادير::
40 حبه اوريو
قالب زبده كبيرة227 غرام
4 بيضات
1 كوب سكر + ملعقه صغيره فانيليا
4 علب جبن فيلاديفيا 200 غرام للعلبة الواحدة
::الطريقه::
1- نطحن 20 حبه اوريو في الخلاط حتى تصبح ناعمه ونضيف عليها الزبده بعد اسالتها . ونرص الاوريو في أناء الفرن ويفضل إلى ينفتح من الجانب.
2- نخلط البيض والفانيليا بالخلاط وبعدها نضيف السكر ونخلطها جيدا
3- نضيف بعد ذلك جبن الفيلادفياونخلط جيدا .
4- نقوم بتكسير 20 حبه الاوريو الباقيه باليد مع ازاله الكريمه التي بداخلها . وتوضع فوق خليط البيض وتوضع بالفرن.
5- بعد ان تنضج تترك لتبرد ثم نسكب عليها صلصه الكاكاو الجاهزه وتزين بالبسكويت من الجوانب.
والف صحتين ..
{ كعكة الليمون بمربى التوت }
المقادير
1 خليط كعك ليمون بيتي كروكير
6 ملاعق طعام مربى التوت
كريمة الليمون للتغطيه :
1 1/4 كؤوس زبد
ملعقتا شاي قشرة ليمون مفرّوم
3 ملاعق طعام عصير ليمون
3 كؤوس سكّر مطحون
الطريقه
لعمل كريمة الليمون : اخلطي الزبده وقشرة الليمون وعصير
الليمون في طاسة متوسّطة بواسطة خلاط الكيك حتى
يمتزجو تماما ثم اضيفي لهم السكّر المطحون بشكل تدريجي .
اخفقيهم جيدا حتى يصبح الخليط منفوش مثل الكريمه
سخّني الفرن إلى 350 º . ادهني 3 صواني
بالزيت ورشيها بقليل من الدقيق ( ممكن ان تعمل
في صينيه واحده وتقسميها بعد النضج الى 3 اقسام ) .
قومي بعمل خليط الكيك كما هو مدون على العلبه
ثم صبّيه في الصواني المعده بصوره متساويه .إخبزيها
في الفرن من 18 إلى 20 دقيقة أو إلى أن تدخلي
العود الخشبي في المركز يخرج نظيف .
برّديها بالكامل لحوالي ساعة .
خذي الجزء الأول من الكيك وساوي اطرافه بالسكين
ثم غطيه بثلاث ملاعق من مربى التوت وكرري العمليه
مره ايضا بحيث لا تضعي شئ على الكعكه الأخيره .
غطي الكعكه من الجوانب والقمه بكريمة الليمون وزينيها
بحبات التوت . غطيها واحفظيها في الثلاجة لحين التقديم
{ كعكة الفراوله بكريمة الجبن }
المقادير
1 خليط كعك بيتي كروكير الأبيض
ملعقتا شاي قشرة برتقال مفرّومه
مقادير حشوة الفراوله
1 كأس ماء
6 ملاعق طعام مربى فراوله
1/2 كأس سكر عادي
ملعقتي طعام عصير برتقال
كأسان فراوله مقطّع
لون غذاء أحمر
مقادير طبقة الكريمه
1 جبن فيلاديفليا
1/4 كأس سكّر بودره
كأسان كريمه مخفوقة مبرده جيدا
اوراق نعناع للزينه
الطريقه
سخّني الفرن إلى 350 º . اعملي خليط الكعك كما هو مكتوب على
العلبه ولكن مع ملاحظة استبدال الماء الموجود في النص بالماء البارد
واضافة قشر البرتقال الي المزيج . صبي المزيج في صينيه ذات قاع
متفكك مدهونه واما مبطنه بورق الزبد او مرشوشه بالدقيق
إخبزيها حتى تنضج حوالي من 37 إلى 47 دقيقة . اتركيها لحوالي
ساعتان أو حتى تصبح الكعكة باردة تماما . وبوااسطة سكين ساخنه
حرريها من حول الحافةوخرجيها من الصينيه بواسطة فكها .
ضعي الماء والمربى والسكر وعصير البرتقال في قدر واتركيهما على النار
لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر . برّديها لـ 15 دقيقةثم
اضيفي لها 1 1/2 كؤوس الفراوله . أضيفي حوالي 4 قطرات من لون
الغذاء ثم برّديها لمدة ساعة .
اخفقي الجبن والسكّر المطحون في طاسة كبيرة على السرعة
المتوسّطة حتى تنفش . اضيفي لها الكريمه المخفوقة وقلبيهم جيدا
وبهدوء .
قطعي الكعكة قطع أفقيا للحصول على 3 طبقات . ضعي الطبقه الأولى
وعليها كميه من خليط الفراوله ثم كرري العمليه بحيث تكون اخر طبقه
طبقة الكيك . غطيها الكعكة من الجوانب والقمّة بخليط الجبن وقومي
بواسطة سكين حاده بعمل تموجات في الكعكه مثل تلك التي في
الصوره . رتّبي قطع الفراوله على قمّة الكعكه للزينه مع اوراق النعناع .
برّديها في الثلاجة حتى وقت التقديم .
