الرئيسية
أحدث الصور
من طرف وجبات سريعة
فطائر اللحم المفروم
المقادير:
مقدار من عجينة الفطائر .
ربع كوب طحينة .
نص كيلو لحم مفروم .
كيلو بصل مفروم .
صفار بيض .
ربع كوب صنوبر .
ملح .
بهارات ( هيل -فلفل أسود- كزبرة- ) .
الطريقة :
يوضع البصل على النار ويقلب إلى أن يبدأ لونه في التغيير ، ويرش بالماء قليلاً من وقت لأخر.
يضاف له اللحم المفروم والبهارات والملح والصنوبر ويقلب على النار قليلاً.
تضاف له الطحينة وتقلب جيداً ثم يرفع من على النار ليبرد.
تفرد العجينه على سطح مستوي ويجب أن لا تكون خفيفة جداً و تقطع بقطع صغيرة حسب الحجم المرغوب به إلى دوائر متساوية الحجم.
تحشى كل واحده منها بملعقه من الحشو ثم تغلق على شكل مثلث وذلك باجتذاب الطرفان الأماميان للدائره وضغطهما مع بعض ثم يليهم الطرف الثالث والأخير.
توضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين.
تدهن بصفار البيض وبعدها تدخل في فرن حار إلى أن تحمر.
فطاير بالكفتة
المقادير :
كيس طحين .
بيضة .
10 ملاعق حليب نيدو جاف .
ملعقة صغيرة من الخميرة .
3 ملاعق صغيرة من السكر .
ملعقة كبيرة من الزيت .
كوبان أو أكثر من الماء حتى تصبح العجينة رخوة .
الطريقة :
نضع المقادير الجافة معاً ثم نضيف البيضة وبعدها نبدأ بإضافة الماء بالتدريج ونعجن، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت لندهن بها وجه العجينة ونتركها لكي تتخمر (يمكن أن تتخمر العجينة بسرعة إذا تمت تغطيتها بكيس بلاستيك وفوقه فوطة).
بعد أن تتخمر العجينة نحضر وعاء نخلط به قليلا من المازولا والزبدة المسيحة والسمنة المسيحة معاً ثم نبدأ بعمل العجينة أقراصاً صغيرة جدا (قدر حبة الجوز أو أصغر) ونغمس كل قرص بمزيج السمن ونصفها في صينية ونتركها ترتاح أيضاً.
بعد ذلك نعمل حشوة اللحمة وهي بصل مقلي ونضيف إليه اللحمة المقلية وقليلاً من البهارات ، نطفئ النار ونضيف للخليط ملعقتين كبيرتين من اللبنة ونضع فوق كل قرص قليلاً من الخليط ونكبس في الوسط ونزين بالصنوبر ثم نخبزها. (العجينة تستعمل لعدة مرات).
الجبن المشوي
المقادير :
- 4 أكواب حليب بودرة
- 12 كوب ماء ساخن
- ثلث كوب خل أبيض
- ملح حسب الرغبة
التتبيلة :
- 4 ملاعق قشطة
- 1 بيض
- نصف ملعقة بهارات مشكلة
- ربع ملعقة صغيرة كركم وكمون
الطريقة
- يذوب الحليب فى الماء جيدا ويطهى على النار حتى قبل أن يغلى بقليل.
- يضاف إليه الخل والملح وعند غليانه سوف يتخثر الحليب .
- يرفع من على النار ويصفى بقطعة قماش أبيض شفاف ومنخل حتى يجف.
- يلف القماش على الجبنة ويوضع فوقها طبق ثقيل حتى تاخذ شكل متماسك.
- توضع فى الثلاجة حتى تجف تماما وتتماسك.
- تقطع الجبنة مكعبات ثم تخلط مع التغطية وهى البيض والقشطة والبهارات وتترك نصف ساعة.
- تشوى الجبنة على شواية او على فحم ثم تقدم.
بيتزا التوست بالخضار
المقادير :
توست قطعيه دوائر .
فلفل أخضر بارد ، وحار .
طماطم .
بصل .
زيتون أسود مقطع .
مشروم .
كاتشاب .
جبنة مودزريلا .
الطريقة :
ضعي على دوائر التوست الكاتشاب ثم البصل شرائح ثم الطماطم والفلفل الأخضر البارد والحار ثم الزيتون الأسود والمشروم وعليه الجبنة .
دخليه الفرن حتى تسيح الجبنة ، وتقدم .
عدل سابقا من قبل merna2002 في السبت 10 مايو - 14:05 عدل 1 مرات
