الرئيسية
أحدث الصور
من طرف : مقلوبة الباذنجان
المقادير 2 كوب أرز 1 حبة طماطم 1 حبة باذنجان أسود 500 غرام من اللحم 1 كبيرة بصل 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة قرفة 5 أكواب من الماء زيت ذرة زيت زيتون الطريقة يقطع البصل شرائح طويلة و يقطع الباذنجان الأسود و الطماطم حلقات ثم يدهن الباذنجات الأسود بزيت الزيتون و يشوى في الفرن يوضع اللحم في الإناء ثم يضاف إليه الماء و الملح و الفلفل الأسود و القرفة و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم يصفى اللحم ثم يترك اللحم جانباً و يطهى الأرز في مرق اللحم يحمر البصل في قليل من الزين ثم يتبل بالقرفة و الملح و الفلفل الأسود ثم يضاف طبقة اللحم ثم تضاف طبقة الباذنجان الأسود المشوي ثم تضاف طبقة من الطماطم ثم يضاف الأرز و قليل من الماء و يترك على نار هادئة يقلب القدر في طبق التقديم قبل التقديم بحولي خمس دقائق و يترك القدر مقلوباً حتى وقت التقديم ثم يرفع برفق حتى يتم الحصول على مقلوبة صحيحة الشكل ثم يقدم الطبق |
عدل سابقا من قبل merna2002 في الجمعة 26 يونيو - 9:53 عدل 1 مرات
