(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)

merna2002

merna2002: نائبة مدير; عدد الرسائل : 5432
العمر : 57
الهوايا المفضلة : القراءة
البلد :
كيف تعرفت علينا : غيرذلك
نقاط : 10689
تاريخ التسجيل : 01/10/2007

مساهمة رقم 1

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)

مُساهمة من طرف merna2002 الخميس 20 مارس - 19:26

السلام عليكم ورحمة الله
نقول بسم الله ونبدأ بصنع الحلويات

الكيكة المحشوة بالكيوي

المقادير:
كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح
حبه كيوي مقطعه دوائر
شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب
كريك شانتيه
عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك
للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس

الطريقه:

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Ki0

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Ki0

نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Ki1

نكمل رص قطع الكيك والكيوي

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Ki2

باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Ki3

نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Ki4

نضع طبقه اخرى من الكريمه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Ki5

ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Ki6

ثم اخر طبقه من الكيك

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Ki7

نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس

merna2002

merna2002: نائبة مدير; عدد الرسائل : 5432
العمر : 57
الهوايا المفضلة : القراءة
البلد :
كيف تعرفت علينا : غيرذلك
نقاط : 10689
تاريخ التسجيل : 01/10/2007

مساهمة رقم 2

رد: (¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)

مُساهمة من طرف merna2002 الخميس 20 مارس - 19:27

كيكه البرنسس

المقادير:
كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه يالطول 3 شرائح
2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك
كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر
كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر
كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى

الطريقة:

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) P1

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) P1

نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) P2

ضع طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) P3

نضع الطبقه الثانيه من الكيك

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) P5

ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Pr1

نضع طبقه اخرى من الكيك

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Pr2

نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Pr3

نساوي الاطراف جيدا

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Pr4

نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Pr5

الشكل بعد القص انشاء الله تكون الفكره واضحه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Pr7

ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Pr8

نلصق المثلثين مع بعض جيدا

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Pr9

ندهن المثلث بالكريم باتسيير

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Pr10

نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Pr11

نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Pr12

وهني وعافيه

merna2002

merna2002: نائبة مدير; عدد الرسائل : 5432
العمر : 57
الهوايا المفضلة : القراءة
البلد :
كيف تعرفت علينا : غيرذلك
نقاط : 10689
تاريخ التسجيل : 01/10/2007

مساهمة رقم 3

رد: (¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)

مُساهمة من طرف merna2002 الخميس 20 مارس - 19:28

كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه

المقادير:
كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته
8 قطع من الكب كيك بالشكولاته
نص كاس شيره
كاس كريم شانتيه
كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته
كريمه ملونه للزينه
ربع كاس شكولاته بودره

الطريقه:

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q1

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q1

المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q2

ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q3

نضع الكريم شانتيه على الكيكه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q4

ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q5

نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q6

تلف باحكام مع الشد بقوه لضمان تماسكها

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q7

شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q8

نخرجها من الثلاجه ونسقيها شيره لتطريتها

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q9

نلفها مره اخرى وندخلها الثلاجه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q10

نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q11

نضعها على الصينيه للتزيين

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q12

ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q13

نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q14

نكمل عمل الخطوط كما في الصوره

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q15

نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q16

ندهن القطع بالكريمه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q17

نكمل بكيس التزين ونسد الفراغات

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q18

[size=21]نعدل بالشوكه الاطراف

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q19

بملعقه حلزونيه نغمسها بالشكولاته البودره ونطبعها على الجذع

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q20

نكمل الجذع الاخر

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q21

شكل الكيكه بعد اكتمال الدهن

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q22

نضع الكريمه الملونه في اكياس التزيين

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q23

نرسم خط رفيع بالكريمه الخضراء على الكيكه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q24

نرسم بالكريمه الحمراء الورود الصغيره

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q25

نكمل الرسم بورود اخرى

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) Q26

شكل الكيكه بعد التزيين وبالعافيه عليكم

[/size]

merna2002

merna2002: نائبة مدير; عدد الرسائل : 5432
العمر : 57
الهوايا المفضلة : القراءة
البلد :
كيف تعرفت علينا : غيرذلك
نقاط : 10689
تاريخ التسجيل : 01/10/2007

مساهمة رقم 4

رد: (¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)

مُساهمة من طرف merna2002 الخميس 20 مارس - 19:29

كيكه اللوز

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) L0

المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز

الطريقة:
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين

هني وعافيه

merna2002

merna2002: نائبة مدير; عدد الرسائل : 5432
العمر : 57
الهوايا المفضلة : القراءة
البلد :
كيف تعرفت علينا : غيرذلك
نقاط : 10689
تاريخ التسجيل : 01/10/2007

مساهمة رقم 5

رد: (¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)

مُساهمة من طرف merna2002 الخميس 20 مارس - 19:32

كيكه موس الفراوله

المقادير:
كيكه اسفنجيه دائريه الشكل
ربع كاس شيره لتطريه الكيك
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ربع كاس ماء ساخن
ملعقه لون احمر
3 ملاعق من خلاصه الفراوله وممكن الاسغناء عنه باضافه 3 ملاعق مربى الفراوله
شوكولاته سبنجليز للوجه
فراوله طازجه مقطعه شرائح
للتجميل كريمه شانتيه

الطريقة:

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K20

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K20

نقطع الكيكه الاسفنجيه شرائح

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K21

شكل التقطيع

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K23

نقطعها 3 شرائح

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K24

نزيل حواف الكيك

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K25

ممكن استخدام غطاء للقدر للقياس

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K26

شكل الشرائح بعد ازاله حوافها

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K27

نخفق الكريم باتسيير جيدا

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K28

نضيف اليه خلاصه الفراوله واللون الاحمر

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K29

شكل الكريم بعد الخفق

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K30

نخفق الكريم شانتيه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K31

نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K32

نضيف اليه الكريم شانتيه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K33

نخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير جيدا

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K34

نضع الكريمه في كيس التزيين نبدا برسم خطوط على القالب

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K35

بواسطه سكين طويله نبدا بدهن الجوانب بالكريمه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K36

نضع عليها الشريحه الاولى من الكيك

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K37

ندهنها بالمربى

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K39

ثم بطبقه اخرى من الكريمه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K40

نضع الشريحه الثانيه من الكيك ونسقيها شويه شيره

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K41

نضع الكميه الاخيره من الكريمه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K42

ندهن الكريمه بالتساوي

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K43

نضع الطبقه الاخيره من الكيك

نسقيها بالشيره بواسطه الفرشاه

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) K45

نعدل الكريمه الخارجه من الجوانب

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) L8

شكلها النهائي بعد مازيناها بشرائح الفراوله والكريمه والشكولاته السبنجليز وندهن اللوجه بالجلاتين لاعطاء اللمعه للفراوله

وبس

merna2002

merna2002: نائبة مدير; عدد الرسائل : 5432
العمر : 57
الهوايا المفضلة : القراءة
البلد :
كيف تعرفت علينا : غيرذلك
نقاط : 10689
تاريخ التسجيل : 01/10/2007

مساهمة رقم 6

رد: (¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)

مُساهمة من طرف merna2002 الخميس 20 مارس - 19:33

كيكه القهوة

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._) L2

المقادير:
3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب

الطريقه:
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمني تكون الفكره واضحه

هني وعافيه

منتدى اوميجا

منتدى اوميجا

منتدى اوميجا

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)

(¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)

رد: (¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)

رد: (¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)

رد: (¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)

رد: (¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)

رد: (¯`•._) (.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والمقادير ا) (¯`•._)